Schmitts Backstube – Natürlich aus der Rhön

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Angebote der Woche

16. bis 21. März

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Snack des Monats

März

Frankenkipf

1 Stück, herzhaft und saftig

2,65 €
Frankenkipf

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März

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2,65 €
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Unsere Backstuben und Öffnungszeiten

Den schnellsten Weg zu einem lecker gefüllten Brotkorb oder deiner nächsten Kaffeepause findest Du in unserem Backstuben-Finder.

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Familienfest, Geburtstag oder Firmenfeier?
Kein Problem – mit einer Vorbestellung bekommst du termingerecht alles, was Du brauchst. Ganz egal ob es Deine Lieblings-Brötchen, eine individuelle Festtags-Torte oder eine größere Menge unserer knusprigen Leckereien sind. Wir versuchen, nach saisonalen Gegebenheiten, all’ Eure Wünsche möglich zu machen.

Neuigkeiten

Unser Knusperkurier

Ofenfrische Neuigkeiten aus unserer Backstube.

Das Brötchen mit dem besonderen Twist!

Das Brötchen mit dem besonderen Twist!

März 2020

Unser Handwerk zählt zwar zu den ältesten und traditionsreichsten der Welt, ist dabei aber kein bisschen langweilig. Immer auf der Suche nach neuen Genüssen hatten wir uns zum Ziel gesetzt, ein außergewöhnliches Körnerbrötchen zu backen.

Was macht ein optimales Körnerbrötchen aus? Besonders kernig und knusprig sollte es werden. Nach langem Tüfteln sind wir dann auf die perfekte Rezeptur für diesen speziellen Teig gekommen.

Veredelt mit Sonnenblumenkernen, Kartoffelflocken, Kürbiskernen, Leinsamen und Sesam wird das Brötchen nun von Hand gedreht und gezogen, um die Oberfläche des Brötchens zu vergrößern. Und wie ihr euch denken könnt, ergibt eine größere Oberfläche eine größere Knusper-Kruste! Jetzt wird es noch im Etagenofen dunkel gebacken, um auch die Röstaromen aus den Saaten zu kitzeln – fertig ist unser »Handgedrehtes« à la SCHMITTS Backstube. Das müsst ihr probieren!

Das Brötchen mit dem besonderen Twist!
Das große Krapfenbacken auf Tour

Das große Krapfenbacken auf Tour

Februar 2020

In der heißen Faschingszeit sind wir wieder mit unserem mobilen Krapfenbackstand auf Tour. In ausgewählten SCHMITTS Backstuben, quer durch Unterfranken, könnt ihr das »große Krapfenbacken« live miterleben. Frisch ausgebacken, gepudert und gefüllt schmecken Krapfen einfach am besten – das müsst ihr mal probiert haben.

Wann und wo unser großes Krapfenbacken Station macht, erfahrt ihr immer ganz aktuell auf unserer Facebook-Seite: facebook.com/SCHMITTS.Backstube

HELAU

Das große Krapfenbacken auf Tour
Sensationell traditionell – die »Holzofenkruste«

Sensationell traditionell – die »Holzofenkruste«

November 2019

Einige Tage reift der mehrstufige Sauerteig im Naturholzfass, wird dann von Hand ausgehoben, bevor er traditionell im Holzofen würzig gebacken wird – so entsteht unser neues herzhaftes Roggenmischbrot, die »Holzofenkruste«.
Ganz nach der Tradition des Bäckerhandwerks bekommt es besonders viel von der wichtigsten Zutat, die ein richtig gutes Brot benötigt – Zeit!

Mit seiner knusprigen Kruste, einer saftigen Krume und dem kräftigen Holzofen-Aroma wird es schnell zum Star einer echt leckeren Brotzeit.
Durch die traditionelle Herstellung ist die Holzofenkruste besonders lange haltbar und reift in den ersten Tagen nach dem Backen sogar noch nach.

Ab sofort ist die Holzofenkruste in unsere Bäckereien erhältlich.

Sensationell traditionell – die »Holzofenkruste«
Bäckeria Bad Neustadt erstrahlt in neuem Glanz

Bäckeria Bad Neustadt erstrahlt in neuem Glanz

September 2019

Herzlich willkommen in unserer nagelneuen Bäckeria in Bad Neustadt.
So ziemlich alles haben wir für euch erneuert, damit ihr noch gemütlicher frühstücken, Kaffeepause machen oder euch mit Freunden treffen könnt. Die bequemeren Sitzmöbel, das neue energiesparende Beleuchtungskonzept und die gänzlich neue Theke mit erweiterter Küche sehen nicht nur klasse aus, sondern sollen euch vor allem den Aufenthalt bei uns noch angenehmer machen. Kommt vorbei – wir freuen uns auf euren Besuch!

Bäckeria Bad Neustadt erstrahlt in neuem Glanz
Frisch gebackener Brot-Sommelier, Christoph Schmitt

Frisch gebackener Brot-Sommelier, Christoph Schmitt

Dezember 2018

An der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim absolvierte unser Bäckermeister Christoph erfolgreich die Fortbildung zum »Geprüften Brot-Sommelier«. Damit zählt er zu einem kleinen und erlesenen Kreis von besonders qualifizierten Brotexperten und Botschaftern der Deutschen Brotkultur.

Brot-Sommeliers wollen ihren Mitmenschen das Kulturgut »Brot« vermitteln und Wissenswertes rund um das Nahrungsmittel näher bringen.

Frisch gebackener Brot-Sommelier, Christoph Schmitt
Wir suchen nach helfenden Händen, Fachkräften und Auszubildenden

Wir suchen nach helfenden Händen, Fachkräften und Auszubildenden

Juli 2018

Bei uns gibt es immer viel zu tun, deshalb sind wir auch immer auf der Suche nach helfenden Händen, die uns entweder in der Backstube, hinter der Verkaufstheke oder im Büro unterstützen. Neben bereits ausgebildeten Fachkräften, suchen wir auch immer nach jungen Leuten, denen wir eine Ausbildung zum BäckerIn, KonditorIn, BäckereifachverkäuferIn oder KaufmannFrau für Büromanagement anbieten. Sendet Eure Bewerbungsunterlagen einfach per e-Mail an die mehl@schmitts-backstube.de und wir werden schnellstmöglich darauf reagieren.

Zu den Stellenangeboten »

Wir suchen nach helfenden Händen, Fachkräften und Auszubildenden
23x »Sehr gut« und 11x »Gut« – deutsches Brotinstitut prämiert unsere Backwaren

23x »Sehr gut« und 11x »Gut« – deutsches Brotinstitut prämiert unsere Backwaren

Juni 2018

Auch dieses Jahr haben es wieder einige unserer besten Stücke in die Top-Auswahl des Deutschen Brotinstituts geschafft. Im Juni 2018 haben Geschäftsführer Bernd Kütscher und Vorstandsvorsitzender Michael Wippler vom Deutschen Brotinstitut zusammen mit dem Vorsitzenden Prof. Dr. Thomas Becker und einem sachverständigen Brotprüfer unsere Backwaren prämiert. Dabei haben 11 unserer Produkte mit der Bewertung »Gut« und 23 mit der Bewertung »Sehr gut« abgeschnitten. Wir sind stolz auf unsere Arbeit und freuen uns, Euch die ausgezeichneten Leckereien in unseren Backstuben anbieten zu können.

23x »Sehr gut« und 11x »Gut« – deutsches Brotinstitut prämiert unsere Backwaren

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