16. bis 21. März
März
1 Stück, herzhaft und saftig
März
1 Stück, herzhaft und saftig
Den schnellsten Weg zu einem lecker gefüllten Brotkorb oder deiner nächsten Kaffeepause findest Du in unserem Backstuben-Finder.
Familienfest, Geburtstag oder Firmenfeier?
Kein Problem – mit einer Vorbestellung bekommst du termingerecht alles, was Du brauchst. Ganz egal ob es Deine Lieblings-Brötchen, eine individuelle Festtags-Torte oder eine größere Menge unserer knusprigen Leckereien sind. Wir versuchen, nach saisonalen Gegebenheiten, all’ Eure Wünsche möglich zu machen.
Ofenfrische Neuigkeiten aus unserer Backstube.
März 2020
Unser Handwerk zählt zwar zu den ältesten und traditionsreichsten der Welt, ist dabei aber kein bisschen langweilig. Immer auf der Suche nach neuen Genüssen hatten wir uns zum Ziel gesetzt, ein außergewöhnliches Körnerbrötchen zu backen.
Was macht ein optimales Körnerbrötchen aus? Besonders kernig und knusprig sollte es werden. Nach langem Tüfteln sind wir dann auf die perfekte Rezeptur für diesen speziellen Teig gekommen.
Veredelt mit Sonnenblumenkernen, Kartoffelflocken, Kürbiskernen, Leinsamen und Sesam wird das Brötchen nun von Hand gedreht und gezogen, um die Oberfläche des Brötchens zu vergrößern. Und wie ihr euch denken könnt, ergibt eine größere Oberfläche eine größere Knusper-Kruste! Jetzt wird es noch im Etagenofen dunkel gebacken, um auch die Röstaromen aus den Saaten zu kitzeln – fertig ist unser »Handgedrehtes« à la SCHMITTS Backstube. Das müsst ihr probieren!
Februar 2020
In der heißen Faschingszeit sind wir wieder mit unserem mobilen Krapfenbackstand auf Tour. In ausgewählten SCHMITTS Backstuben, quer durch Unterfranken, könnt ihr das »große Krapfenbacken« live miterleben. Frisch ausgebacken, gepudert und gefüllt schmecken Krapfen einfach am besten – das müsst ihr mal probiert haben.
Wann und wo unser großes Krapfenbacken Station macht, erfahrt ihr immer ganz aktuell auf unserer Facebook-Seite: facebook.com/SCHMITTS.Backstube
HELAU
November 2019
Einige Tage reift der mehrstufige Sauerteig im Naturholzfass, wird dann von Hand ausgehoben, bevor er traditionell im Holzofen würzig gebacken wird – so entsteht unser neues herzhaftes Roggenmischbrot, die »Holzofenkruste«.
Ganz nach der Tradition des Bäckerhandwerks bekommt es besonders viel von der wichtigsten Zutat, die ein richtig gutes Brot benötigt – Zeit!
Mit seiner knusprigen Kruste, einer saftigen Krume und dem kräftigen Holzofen-Aroma wird es schnell zum Star einer echt leckeren Brotzeit.
Durch die traditionelle Herstellung ist die Holzofenkruste besonders lange haltbar und reift in den ersten Tagen nach dem Backen sogar noch nach.
Ab sofort ist die Holzofenkruste in unsere Bäckereien erhältlich.
September 2019
Herzlich willkommen in unserer nagelneuen Bäckeria in Bad Neustadt.
So ziemlich alles haben wir für euch erneuert, damit ihr noch gemütlicher frühstücken, Kaffeepause machen oder euch mit Freunden treffen könnt. Die bequemeren Sitzmöbel, das neue energiesparende Beleuchtungskonzept und die gänzlich neue Theke mit erweiterter Küche sehen nicht nur klasse aus, sondern sollen euch vor allem den Aufenthalt bei uns noch angenehmer machen. Kommt vorbei – wir freuen uns auf euren Besuch!
Dezember 2018
An der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim absolvierte unser Bäckermeister Christoph erfolgreich die Fortbildung zum »Geprüften Brot-Sommelier«. Damit zählt er zu einem kleinen und erlesenen Kreis von besonders qualifizierten Brotexperten und Botschaftern der Deutschen Brotkultur.
Brot-Sommeliers wollen ihren Mitmenschen das Kulturgut »Brot« vermitteln und Wissenswertes rund um das Nahrungsmittel näher bringen.
Juli 2018
Bei uns gibt es immer viel zu tun, deshalb sind wir auch immer auf der Suche nach helfenden Händen, die uns entweder in der Backstube, hinter der Verkaufstheke oder im Büro unterstützen. Neben bereits ausgebildeten Fachkräften, suchen wir auch immer nach jungen Leuten, denen wir eine Ausbildung zum BäckerIn, KonditorIn, BäckereifachverkäuferIn oder KaufmannFrau für Büromanagement anbieten. Sendet Eure Bewerbungsunterlagen einfach per e-Mail an die mehl@schmitts-backstube.de und wir werden schnellstmöglich darauf reagieren.
Juni 2018
Auch dieses Jahr haben es wieder einige unserer besten Stücke in die Top-Auswahl des Deutschen Brotinstituts geschafft. Im Juni 2018 haben Geschäftsführer Bernd Kütscher und Vorstandsvorsitzender Michael Wippler vom Deutschen Brotinstitut zusammen mit dem Vorsitzenden Prof. Dr. Thomas Becker und einem sachverständigen Brotprüfer unsere Backwaren prämiert. Dabei haben 11 unserer Produkte mit der Bewertung »Gut« und 23 mit der Bewertung »Sehr gut« abgeschnitten. Wir sind stolz auf unsere Arbeit und freuen uns, Euch die ausgezeichneten Leckereien in unseren Backstuben anbieten zu können.
